Я ,наверно,снова запутанно обьяснила.Мацу можно кушать,все равно,целую,или в молотом виде.Но,обычно,молотую мацу мочат.Либо в молоке и яйцах,либо варят в супе,как кнейдлах.По этому обычаю считается,что мацу нельзя мочить.Так что кнедлах едим до Песаха и после.А в Песах - нет.)))
В гефилтефиш необязательно добавлять мацовую муку.