А я вафельки из крахмала люблю. Но они с шоколадом.
Возможно, в интернете есть рецепт такого кекса.
На самом деле их просто делать - я видела. Взбить белки, добавить желтки, крахмал, сахарную пудру и либо тертый миндаль (как мука), либо молотые орехи. И порошок для выпечки. Насколько помню, ничего особенного больше не нужно.