Цветочки

Ну вот совершенно случайно попала в кафешку. Обычная иерусалимская кафешка, где продают кафе и всякую выпечку. Со столиками. Пробралась я туда, где столики и примостилась в уголочке.
Смотрю, а рядом, можно сказать, на проходе, за столиком, сидит себе девушка. Обычная такая девушка, только занята необычным занятием. Лепит из цветного сахарного теста цветочки и кладет их в прозрачные красивенькие коробочки.
Девушка работала руками. В смысле, без одноразовых перчаток. В течение того времени, пока я там сидела (минут двадцать) - она не слепила ни одного цветочка до конца, а только брала кусочки теста, разминала их, брала другие и разминала. Периодически к ней подходил молодой человек, который продавал кофе там же. И еще за это время она успела сьесть бурекас, одновременно разминая тесто.
Потом эти цветочки продают не так уж дешево для того, чтобы желающие украшали торт.
Но меня не будет среди этих желающих.
А вообще, санитарного надзора там не бывает никакого? А?