не могу тебе привести пример навскидку, в белки я кислоту капаю. но кажется в конфеты некоторые требуется, там оно предотвращает кристаллизацию сахара, но нельзы добавлять жидкость.
ну так много чего попадается в супере иногда :-) я например в супере как то купила агар-агар, а обычные жители желатин прекрасно пользуют не заморачиваясь :-) вон у нас мода, уже пол года на полках бацек сукар валяется - не часто встретишь домохозяйку украшающую тортик этими штуками :-)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
malionette
no subject
Date: 2012-09-04 03:24 pm (UTC)я пользую при взбивании белков, иногда как окислитель молока вместо лимонного сока или уксуса. в некоторых рецептах его просят.
но не то чтобы обязательный ингридинет на кухне.
no subject
Date: 2012-09-04 03:27 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 03:29 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 03:30 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 03:31 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 03:43 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 05:30 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 05:30 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 05:41 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-04 05:54 pm (UTC)